Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι μια πραγματική αποθήκη στοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, B, C, D, E, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Χάρη στη μοναδική του σύνθεση, το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και επιτρέπει σε όλα τα συστήματα του σώματος να λειτουργούν κανονικά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για κατοίκους περιοχών με μακρύ χειμώνα και έλλειψη ηλιακού φωτός. Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με κρύα πιάτα. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε πολύ θρεπτικές και ασυνήθιστα νόστιμες σαλάτες από συκώτι μπακαλιάρου χρησιμοποιώντας τη συλλογή μας από συνταγές με φωτογραφίες.
1. Κλασική σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου
Υλικά:
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτάκι.
- Αυγό και βραστές πατάτες - 3 το καθένα.
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
- Πράσινα: κρεμμύδι, άνηθος.
- Μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική).
- Αλάτι.
Μαγειρική:
- Ζυμώστε το περιεχόμενο του βάζου με το συκώτι με ένα πιρούνι.
- Τρίψτε τις πατάτες, καθώς και τα ασπράδια και τους κρόκους (χωριστά το ένα από το άλλο), ψιλοκόψτε τα χόρτα και κόψτε το αγγούρι σε κύβους.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε διαφορετικά δοχεία και προχωράμε στη συλλογή της σαλάτας. Μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο ή να χωριστεί σε μικρά μπολ.
- Η πρώτη στρώση θα είναι πατάτα. Το αλατίζουμε και το καλύπτουμε με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια απλώνουμε το συκώτι και από πάνω ψιλοκομμένες πρωτεΐνες τις οποίες αλείφουμε και με μαγιονέζα.
- Θα ακολουθήσουν ψιλοκομμένα χόρτα, αγγούρια και λίγη ποσότητα μαγιονέζας.
- Πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα με ψιλοκομμένους κρόκους.
2. Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, ρύζι και καλαμπόκι
Υλικά:
- Κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου και καλαμπόκι - 1 κονσέρβα το καθένα.
- Βρασμένο ρύζι - 1 φλιτζάνι.
- Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
- Πράσινα για διακόσμηση.
- Φυτικό λάδι ή μαγιονέζα - για ντρέσινγκ.
- Αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Βράζετε ρύζι εκ των προτέρων. Θα χρειαστεί μισό ποτήρι δημητριακά, νερό και 20 λεπτά για να ψηθεί. Θα πρέπει να έχετε περίπου ένα φλιτζάνι έτοιμο προϊόν σαλάτας.
- Κόβουμε το συκώτι ψαριού και το αγγούρι σε κομμάτια και ανακατεύουμε μαζί με το ρύζι και το καλαμπόκι. Αλάτι και πιπέρι.
- Το βούτυρο, η κρέμα γάλακτος και η μαγιονέζα μπορούν να χρησιμεύσουν ως ντρέσινγκ.
- Για να δώσετε φρεσκάδα και έντονα χρώματα στη σαλάτα, διακοσμήστε τη με χόρτα.
3. Υγιεινό συκώτι μπακαλιάρου και σαλάτα αβοκάντο
Υλικά:
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτάκι.
- Αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- Αγγουράκια - 450g
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα.
- Κρεμμύδι - 1/2 τεμάχιο.
- Ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια.
- Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόβουμε τον πολτό αβοκάντο, το συκώτι, τα αγγουράκια, τα βραστά αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο.
- Ας βάλουμε όλα τα συστατικά σε μια σαλατιέρα.
- Μαζικά αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε με ελαιόλαδο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συκωτέλαιο.
- Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ένα γεύμα πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά είναι έτοιμο.
4. Συκώτι μπακαλιάρου "κάτω από γούνινο παλτό"
Υλικά:
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτάκι.
- Πατάτες και αυγά - 4 το καθένα.
- Τατζάρια, καρότα, κρεμμύδια - 1 το καθένα.
- μαγιονέζα - 1 φλιτζάνι.
Μαγειρική:
- Τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, καθώς και τα αυγά πρέπει να είναι βρασμένα.
- Πολτοποιούμε το συκώτι με ένα πιρούνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Στον πάτο της σαλατιέρας βάζουμε πατάτες, τις οποίες αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, απλώστε διαδοχικά τα κρεμμύδια, το συκώτι, τα καρότα και τα αυγά. Καλύπτουμε επίσης τη στρώση των αυγών με μαγιονέζα.
- Τα παντζάρια θα είναι τα τελευταία. Καλύπτουμε αυτή τη στρώση με μαγιονέζα και διακοσμούμε το πάνω μέρος της σαλάτας όπως θέλουμε.
5. Σαλάτα "Tenderness"
Υλικά:
- Κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου - 1 κονσέρβα.
- Πράσινα μπιζέλια - 1 κονσέρβα.
- Αυγό - 5 τεμάχια.
- Σχοινόπρασο - 4-5 φτερά.
- Μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική).
- Αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Κόβουμε το συκώτι και τα βραστά αυγά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα δοχείο.
- Απελευθερώνουμε τον αρακά από το υγρό και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
- Μένει να αλατίσουμε, πιπέρι, ρίξτε μαγιονέζα, ανακατέψτε.
6. Σαλάτα "λαχανικά"
Υλικά:
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτάκι.
- Ντομάτα, αγγούρι - 2 το καθένα.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια.
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουτ.
- Μαϊντανός, σαλάτα.
- Αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, ζυμώνουμε το συκώτι και κόβουμε τα χόρτα σε κομμάτια.
- Ετοιμάστε το dressing ανακατεύοντας την αναγραφόμενη ποσότητα μουστάρδας και λαδιού.
- Προσθέστε το στα λαχανικά.
- Αλατι, πιπέρι και ανακατεύουμε τη μάζα.
- Συνδυάστε απαλά τα χόρτα με τα λαχανικά και το συκώτι.
7. "Μιμόζα" με συκώτι μπακαλιάρου
Υλικά:
- Κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου - 1 κονσέρβα.
- Αυγό, πατάτες - 2 η κάθε μία.
- Κρεμμύδι - 1/2 τεμάχιο.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 πακέτο.
- Καρότα - 1 τεμάχιο.
- Μαγιονέζα - 3/4 φλιτζάνι.
- Πράσινα, αλάτι.
Μαγειρική:
- Λαχανικά (πατάτες, καρότα) και αυγά προβράζουν.
- Σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε πρώτα τις τριμμένες πατάτες και καλύψτε το με μαγιονέζα.
- Η δεύτερη στρώση θα είναι συκώτι μπακαλιάρου, ψιλοκομμένο με ένα πιρούνι.
- Απλώστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο προϊόν ψαριού και μετά καρότα και τριμμένα ασπράδια αυγών.
- Και οι δύο στρώσεις έχουν καλυφθεί με μαγιονέζα.
- Το τυρί τρίβεται επίσης στον τρίφτη και τοποθετείται σε πρωτεΐνες.
- Μοιράστε μια μερίδα μαγιονέζας πάνω από τα τσιπς.
- Πασπαλίζουμε την κορυφή της σαλάτας με κρόκους και διακοσμούμε με μυρωδικά.
8. Σαλάτα μπακαλιάρου και κόκκινο χαβιάρι
Υλικά:
- Μπακαλιάρο συκώτι και κόκκινο χαβιάρι - 1 κονσέρβα το καθένα.
- Πατάτες, αυγά - 3 το καθένα.
- Σκληρό τυρί - 70g
- μαγιονέζα.
Μαγειρική:
- Βράζουμε αυγά και πατάτες.
- Ζυμώνουμε το συκώτι μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.
- Τρίψτε το τυρί, τα αυγά και τις πατάτες.
- Συλλέγουμε τη σαλάτα με την εξής σειρά: συκώτι, πατάτες, αυγά, τυρί.
- Αλείφουμε τις στρώσεις με μαγιονέζα.
- Απλώστε από πάνω κόκκινο χαβιάρι.
9. Σαλάτα συκωτιού μπακαλιάρου με αυγό
Υλικά:
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 μικρό κουτάκι.
- Αγγούρι - 1 τεμάχιο
- Αυγά ορτυκιού - 3 τεμ.
- Μαρούλι - ματσάκι.
- Ελαιόλαδο - για dressing.
- Χυμός λεμονιού.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Πολτοποιήστε το συκώτι τόνου σε κονσέρβα με ένα πιρούνι.
- Ας βράσουμε 3 αυγά ορτυκιού, δροσερά.
- Κόψτε αγγούρια και αυγά.
- Απλώστε τον πάτο της σαλατιέρας με φύλλα μαρουλιού, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και βάλτε από πάνω.
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύουμε με ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για γεύση.
10. Απλή Βόρεια σαλάτα
Υλικά:
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτάκι.
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Πράσινο κρεμμύδι - μικρό ματσάκι.
- Μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Κόβουμε τα αυγά, πολτοποιούμε τα κομμάτια του συκωτιού με ένα πιρούνι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
- Σαν ντρέσινγκ χρησιμοποιούμε μαγιονέζα ή απλώς λάδι από ένα βάζο συκώτι μπακαλιάρου.
